أطباق من الحلو ...... (موسوعة) 2

طريقة عمل ساندويتش الباذنجان المشوى



* المقادير:

4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفرى
1/2 1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملح وفلفل أسود
ثمرتان باذنجان صغيرتان فى الحجم
1/2 كوب جبن كريمة (قليلة الدسم ومخفقوقة) أو جبن ماعز
4 أرغفة خبز (يقسم كل رغيف إلى شريحتين)
كوب سبانخ مجففة
4 شرائح طماطم

* الطريقة:

- يخلط زيت الزيتون والزيتون والملح والفلفل ونصف ملعقة من الريحان جيداً
مع بعضهما.
- تقسم ثمرتى الباذنجان إلى شرائح ثم تدهن على كلا الجانبين بخليط الزيتون.
- تشوى شرائح الباذنجان على كلا الجانبين لمدة دقيقتين حتى تمام النضج.
- يخلط جبن الكريمة والملعقة المتبقية من الريحان والملح والفلفل ثم يترك
الإناء جانباً.
- تدهن 4 شرائح الخبز بخليط الجبن، ثم توضع السبانخ ثم شريحة الطماطم ومن
بعدها الباذنجان ثم توضع الشريحة الأخرى من الخبز.

* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = ساندويتش واحداً.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 264
الدهون = 10 جرام
البروتينات = 7 جرام
الصوديوم = 357 ملجم
الكربوهيدرات = 39 جرام
الألياف = 5 جرام
الدهون المشبعة = 3 جرام

طريقة عمل ساندويتش الجمبرى بالباذنجان



* المقادير:

- مكونات الجمبرى بالخضراوات:
450 جرام من الجمبرى كبير الحجم والمقشر والمنظف جيداً
1 ثمرة باذنجان مقطعة إلى شرائح غير سميكة
1 ثمرة فلفل أخضر أو أى لون آخر (مقطعة إلى أربعة أجزاء)
1 ثمرة قرع مقطعة إلى شرائح غير سميكة
4 ثمرات عش الغراب (مشرووم) كبير ة الحجم
ملح وفلفل
½ كوب خل
- مكونات الساندويتش:
½ كوب جبن كريمة (قليلة الدهون)
1 عود قرنفل مطحون
ملعقتان صغيرتان ثوم مفرى
رغيفان صغيران من خبز الباجيت (يقسم كل رغيف إلى نصفين)

* الطريقة:

- توقد الشواية، يدهن الجمبرى والخضراوات بالخل (بعد إضافة الملح والفلفل
له) من كافة الجوانب.
- تشوى الخضراوات والجمبرى على الشواية مع التقليب على كافة الجوانب.
- يترك الجمبرى والخضراوات لكى تهدأ ثم تقطع إلى نصفين طولياً.
- فى إناء آخر صغير، يخلط الجبن والثوم والقرنفل جيداً.
- تدهن ملعقة من خليط الجبن فى كل نصف رغيف.
- يقسم الجمبرى والخضراوات بين الخبز، ثم يوضع المتبقى من خليط الجبن فوق
الجمبرى والخضراوات مرة أخرى.
- تقدم الساندويتشات للتناول.

* يساوى المقدار الواحد = ساندويتش واحد.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 367
الدهون = 6 جرام
البروتينات = 34 جرام
الصوديوم = 6552 ملجم
الكربوهيدرات = 45 جرام
الألياف = 7 جرام
الدهون المشبعة = 2 جرام

__________________

طريقة عمل ساندويتش الدجاج بالفلفل



* المقادير:

3 صدور دجاج مخلية صغيرة ومنزوعة الجلد
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات
ثمرتى فلفل أحمر وأخضر متوسطتى الحجم ومقطعة إلى شرائح
فصى ثوم مفريان
ملح وفلفل
4 شرائح خبز توست محمصة

* الطريقة:

- تشوى صدور الدجاج بالطريقة التى ترغب فيها حتى تمام نضجها مع تقليبها على
كلا الجانبين.
- تسخن ملعقة الزيت فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح الفلفل والبصل
والثوم لمدة خمس دقائق، تخفض درجة الحراة مع تقليب الفلفل لمدة عشر دقائق
أخرى وإضافة الملح والفلفل.
- يوضع الفلفل على شريحة خبز ثم توضع شريحة الدجاج فوقه.


* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = ساندويتش واحد.


* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 266
إجمالى الدهون = 4 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = 66 ملجم
الصوديوم = 307 جرام
الكربوهيدرات = 25 جرام
البروتينات = 30 جرام
الألياف = 3 جرام

* البدائل الغذائية لمرضى السكر:

نشويات/خبز = 1/2 1
لحم منزوع الدسم = 1/2 3
الخضراوات = 1
الفاكهة = -----
لبن منزوع الدسم = -----
الدهون = 1/2
كربوهيدرات أخرى = -----

__________________

__________________

__________________

طريقة عمل ساندويتش المواتزاريلا المدخنة



* المقادير:

2/3 كوب طماطم مجففة بالشمس

1 فص ثوم مفرى

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/8 ملعقة صغيرة شرائح فلفل أحمر

ملعقتان صغيرتان زيتون مقطع

8 شرائح خبز توست

150 جرام جبن مواتزاريلا مدخن

3 ثمرات طماطم طازجة مقطعة إلى حلقات

كوبان + ملعقة صغيرة خل

1 كوب أوراق ريحان



* الطريقة:

- توضع الطماطم المجففة فى إناء به ماء مغلى ثم تترك فيه لمدة 10 دقائق،
وتصفى من الماء بعد ذلك.
- يخلط الثوم والملح جيداً.

- يضاف للثوم زيت الزيتون، عصير الليمون وشرائح الفلفل الأحمر.

- تضاف الطماطم والزيتون مع خلط جميع المكونات جيداً.

- يوضع خليط الطماطم على أربع شرائح للخبز ثم جبن المواتزاريلا والفلفل
الأسود.

- توضع بعد ذلك حلقة طماطم تتبل بالملح والخل ثم ورق الريحان ثم شريحة
الخبز الثانية كطبقة نهائية.



* تساوى هذه الوجبة = أربعة مقادير.


* القيمة الغذائي/المقدار:

السعرات الحرارية = 285 (السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 112).

إجمالي السعرات الحرارية من:

الدهون = 12 جرام

الدهون المشبعة = 4 جرام

الكوليسترول = 22 ملجم

الصوديوم = 642 ملجم

الكربوهيدرات = 31 جرام

الألياف = 1 جرام

السكريات = -----

البروتينات = 13 جرام

فيتامين (أ) = 954 وحدة

فيتامين (ج) = 29 وحدة

الكالسيوم = -----

الحديد = وحدة واحدة

ساندويتش
التونة علي الطريقة الآسيوية



* المقادير:

125 جرام من التونة (مصفاة)
3 ملاعق صغيرة مايونيز
3 ملاعق صغيرة لحم مفري مطهي مسبقاً
1/4 كوب أناناس مهروس
1/8 ملعقة صغيرة كاري
24 شريحة خبز توست (مدهونة بالزبد المصهور)

* الطريقة:

- تخلط التونة والمايونيز واللحم المفري والأناناس المهروس والكاري في
إناء.
- يوضع علي كل شريحة من شرائح خبز التوست مقداراً من هذا الخليط.
- ترص جميع شرائح الخبز في صينية كبيرة علي طبقة واحدة.
- تخبز في الفرن أو الميكروويف لمدة دقيقتين.

* تكفي هذه الوجبة = 12 فرداً.
* تساوي هذه الوجبة = ثمانية مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 116
البروتينات = 5 جرام
إجمالي الدهون = 7 جرام
الصوديوم = 142 ملجم
الكوليسترول = 6 ملجم
الكربوهيدرات = 9 جرام
الألياف = -----

طريقة عمل
ساندويتش عش الغراب بالفلفل




* المقادير:


1ملعقة صغيرة زيت زيتون

6 أكواب مشرووم (عش الغراب) مقطع لشرائح

1/2 1 كوب صلصلة بيضاء

4 شرائح خبز توست

1/2 كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح

30 جرام جبن موتزاريلا



* الطريقة:



- يشوح عش الغراب(المشرووم) فى إناء به قليل من الزبد فوق نار متوسطة
الحرارة لمدة أربعة دقائق.

- يرفع عش الغراب من فوق النار ويقلب فى الصلصلة البيضاء.

- يوضع 1/3 خليط عش الغراب على كل شريحة خبز ثم الفلفل الأحمر وشريحة من
جبن الموتزاريلا.

- تلف شرائح الخبز فى ورق الزبد أو ورق الفويل(الألومنيوم) وتخبز فى الفرن
أو الميكروويف حتى ينصهر الجبن( لمدة دقيقتين فقط).



* تساوى هذه الوجبة = أربعة مقادير.



*القيمة الغذائية/المقدار (سعرات حرارية 2000):

الدهون = 3 جرام

الدهون المشبعة = 1 جرام

الكوليسترول = 4 ملجم

الصوديوم (الأملاح) = 191 ملجم

الكربوهيدرات = 20 جرام

الألياف = 1 جرام

السكريات = -----

البروتينات = 6 جرام

فيتامين (أ) = 679 وحدة

فيتامين (ج) = 24 وحدة

الكالسيوم = -----

الحديد = وحدتان



* القيمة الغذائية للمقدار الواحد:

السعرات الحرارية = 136 (نسبتها من الدهون 28)

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من:

الدهون = 21 %

البروتينات = 19 %

الكربوهيدرات = 60 %

__________________

ساندويتش الأفوكادو




* معلومة غذائية

من أجل الحفاظ على الجلد من الداخل والخارج، من الخارج بفعل أشعة الشمس ومن
الداخل بفعل الضغوط التى يتعرض لها الإنسان والتى تزداد يوماً بعد يوم،
يتم تناول خليط من اللوز والتوت والزبادى والذى يأتى بنتائج صحية أفضل من
دهانه كماسك على الجلد أو الوجه بصفة خاصة.


* المقادير

3 ثمرات من الأفوكادو مقشرة ومهروسة
¼ كوب من مكعبات البصل
¼ ملعقة صغيرة من الثوم
أوراق كسبرة طازجة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
صوص (أى نوع حسب الرغبة)
12 تُرْتّيِة (كعكة مسطحة مستديرة من دقيق الذرة)


* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 165 درجة مئوية.
- فى إناء متوسط الحجم، يخلط الأفوكادو والبصل والثوم.
- ترص التُرْتّيِة فى صينية، توضع فى الفرن لمدة 2-5 دقائق لتسخينها.
- يفرد خليط الأفوكادو فوق التُرْتّيِة.
- يزين ساندويتش الأفوكادو بالكسبرة مع الصوص المختار.


* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = 1/6 من كمية الوجبة.

* القيمة الغذائية/المقدار

السعرات الحرارية = 282
الدهون = 16.8 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم = 174 ملجم
الكربوهيدرات = 32.6 جرام
الألياف = 8.1 جرام
البروتينات = 5.2 جرام

__________________

طريقة
عمل ساندويتش رومي

بالخضراوات






* المقادير:


400 جرام صدور رومي

1/4ملعقة صغيرة زعتر

1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4ملعقة صغيرة ملح ( اختياري)

ملعقتان صغيرتان زبد.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة

ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة

6 فصوص ثوم مفرية

1/2كوب صلصة طماطم ( كاتشب)

1/4كوب ماء

1/2ملعقة صغيرة سكر

1/8ملعقة صغيرة مستردة

4 شرائح خبز توست



* الطريقة:


- ترقق شرائح الرومي بواسطة ظهر ملعقة كبيرة, ثم تتبل بالزعتر والملح
والفلفل.

- يصهر الزبد في إناء فوق نار متوسطة الحرارة, يقلى اللحم الرومي فيها مع
التقليب على الجانبين (لا تتركها فوق النار حتى تمام نضجها).

- ترفع من فوق النار وتغطى ثم تترك جانباً.

-يخلط الزيت والبصل والفلفل والثوم ويخبز في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق ثم
تقلب الخضراوات بعد نضجها.

- تضاف صلصة الطماطم (الكاتشب) إلى الخضراوات والماء والسكر والمستردة
والثوم ثم يُغطي الإناء ويُطهى في الميكروويف مرة أخرى 2-3 دقائق.

- يُصب صوص الخضراوات فوق شرائح الرومي.

- توضع شرائح الرومي فوق خبز التوست.



* القيمة الغذائية/المقدار:


السعرات الحرارية = 80

الدهون = 2.1 جرام

الكوليسترول = 5 ملجم

الصوديوم = 27 ملجم

طريقة عمل
ساندويتش سمك سريع



* المكونات الخاصة بالساندويتش:

5 قطع سمك فيليه
5 قطع خبز
5 شرائح جبن (أي نوع)
صوص

- مقادير عمل الصوص

1/2 كوب مايونيز خال من الدهون
1/2 كوب فلفل مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب طماطم مقطعة إلي أجزاء صغيرة
2 ملعقة صغيرة بهارات (أو أي نوع من أنواع التوابل)
1 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
خــل

* الطريقة:

- يعد الصوص أولاً حيث يخلط المايونيز والفلفل والبصل والتوابل والخل
والمستردة وعصير الليمون والملح مع مزجهم جيداً.
- تحشي شرائح الخبز بالصوص المعد ثم توضع شرائح السمك ثم شرائح الجبن.
- يلف الساندويتش المعد في ورق ألمومنيوم (فويل).
- يخبز في الفرن حتي تمام نضج السمك.

* القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية = 303
الدهون = 9 جرام (نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون 26%)
البروتينات = 4 جرام
المواد الكربوهيدراتية = 42 جم
الكوليسترول = 9 ملجم
الصوديوم = 976 ملجم


تم بحمد الله

أرجــــو الاستفادة